第67章 请二皇兄过来一起吃饭饭(第1/3页)
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巧妙片下的鱼肉厚薄均匀，然后再一块块改刀成麦穗状的花纹。¨完.
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改刀结束后，继续用姜丝、料酒细致腌制。
作用是为了好去除鲤鱼的腥味，增添底味。
接着是炸鱼的关键步骤。
小兰找人帮忙一起架起油锅，待油温升至七成热的时候。
她小心翼翼地将鱼块裹上面糊，再把它们一块块下油锅。
一块块翻面，再耐心等待炸至金黄酥脆的状态再用漏勺捞出。
沥干鱼块的油分，这会的鱼身外酥里嫩，味道香气四溢。
下一步就是糖醋汁了，酱汁熬制才是这道菜的灵魂。
小兰另起一个锅，将之前精心熬煮的西红柿酱汁倒入锅中。
再加入香醋、白糖、生抽和少许料酒，小火慢熬的同时需要不停搅拌。
直至锅里的汤汁浓稠透亮，糖醋汁的酸甜香味扑鼻而来。
小兰将炸好的鲤鱼盛入盘中，淋上熬制好的糖醋汁。
撒上翠绿的葱花和白芝麻点缀，盘子里的鱼块色泽红亮诱人。
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